더덕 효능 보관방법 정리

더덕의 효능과 보관방법

안녕하세요! 블로거로서 더덕의 효능과 보관방법을 알려드리겠습니다.

더덕의 효능

더덕은 칼륨, 철분, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하게 함유된 알칼리성 식품으로, 풍부한 사포닌, 칼슘, 철분은 각종 질환 예방과 피로 회복에 도움을 줍니다. 더덕은 탄수화물이 풍부하며 면역력을 증가시키고 혈액 순환을 개선하는 효능이 있습니다. 또한 소화기 개선과 신장 보호, 항암 작용 등의 효능도 있습니다.

더덕의 보관방법

더덕은 냉장이나 냉동 방법으로 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 시에는 더덕을 물에 씻지 않은 채로 보관해야 오래 보관됩니다. 냉동 보관할 때는 더덕을 적당한 크기로 썰어서 냉동용기에 담아야 합니다.

더덕을 냉장 보관하실 때는 냉장고의 윗 칸이나 야채실에 보관하시면 좋습니다. 더덕을 냉동 보관하실 때는 먼저 더덕을 썰어서 냉동용기에 담아두세요. 냉동 보관 시에는 지퍼백을 사용하거나 키친 타올로 잘 감싸서 보관하면 좋습니다.

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더덕의 손질 방법

더덕 손질 방법은 더덕을 물에 씻은 후 소금과 설탕을 섞은 물에 담아 20분 정도 애타게 해주고, 그 후 껍질을 벗겨주면 됩니다. 껍질은 손으로 간단히 벗길 수 있으며, 직파 재배 방식을 선호하실 경우에는 더덕 껍질을 손질하기 전에 소금물에 미리 담궈주는 것도 좋은 방법입니다.

더덕은 식재료로서 다양하게 활용될 수 있습니다. 더덕고추장구이, 더덕무침, 더덕볶음 등 다양한 요리로 즐길 수 있으며, 더덕을 자연산으로 구입하실 경우 향이 더욱 풍부하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한 더덕을 건조해서 잘 보관하면 오래 사용할 수 있습니다.

더덕은 주로 10월 중순부터 11월 중순까지가 제철이며, 자연산과 재배한 더덕이 있습니다. 재배한 더덕은 3년 이상이 지난 것이 상품성을 갖고 있으며, 10년 이상된 자연산 더덕은 최고로 쳐주는 약재로 알려져 있습니다.

더덕은 많은 영양분을 함유하고 있는 식재료로 건강에 도움을 줄 수 있으나, 적정량을 지켜 섭취하고 알레르기 반응이 있는 경우 주의해야 합니다.

 

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자주 찾는 질문 Q&A

Q1. 더덕은 어떤 효능이 있나요?

더덕은 각종 질환 예방과 피로 회복에 도움을 주는데요. 더덕에는 풍부한 사포닌, 칼슘, 철분 등의 무기질이 함유되어 있어 면역력을 증가시키고 혈액 순환을 개선하는 효과가 있습니다. 더덕의 소화기 개선과 신장 보호, 항암 작용 등의 효능도 알려져 있습니다.

Q2. 더덕은 어떻게 보관해야 할까요?

더덕은 냉장이나 냉동 방법으로 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 시에는 껍질을 벗기지 않고 물에 씻지 않은 상태로 보관하면 좋습니다. 더덕을 냉동 보관할 때는 적당한 크기로 썰어서 냉동용기에 담아야 합니다. 더덕을 냉장 보관할 때는 냉장고의 윗 칸이나 야채실에 보관하시면 좋고, 더덕을 냉동 보관할 때는 지퍼백이나 키친 타올로 잘 감싸서 보관하는 것이 좋습니다.